连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例

连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例

接上回，中国台湾的农产品批发公司、第三方检测机构和企事业单位引入“多农残快筛质谱分析方法”做农残超标风险的源头控制，实践结果如何呢？

首先我们来看一篇新闻报道，内容及数据节选自上下游记者林怡均在2020年9月27日发表在newsmarket上的“北农启动实名制结合质谱快检，农药超标立追源头，累犯三次就拒收”。

台北农产公司(简称北农)是全中国台湾交易量大的果菜市场，每日有2300公吨以上交易量。

2019年9月北农斥资千万（新台币）搭建质谱快检实验室，引入药物毒物试验所研发的“多农残快筛质谱分析方法”对蔬果进行抽验，可在半小时*准检验出192种常用农药，每日可以抽验50件，所有检验必须在每日凌晨三点前完成，数据结果当日就会上传到云端。

2020年7月开始，北农的蔬果供应商需实名登记，供应者送件蔬果若一次抽验不合格，该供应人必须停供十天；第二次不合格，停供一个月；第三次不合格，北农则不再收该供应人的货件。

蔬果抽检搭配实名制的好处是可以留下抽验纪录，每天会抽不同人的果菜，不合格的货品都会在前拦截全数销毁、并实时通报农政单位、供应单位跟生产者，提醒必须要注意用药。

与现行两大农药检验法比较，「质谱快检」取长补短

常用的农残检测方法有二：一是可以检测380种农药的「化学法」，也就是中国台湾卫生福利署公告的标准检验方法，准确全面且具法律效力，但需要3-7个工作天，且检验费一件要三千到五千元（新台币）。

二是市场广为使用的「生化法」，数小时就得出结果且每件费用在30元以下，虽然快速便宜，但只能检测两类杀虫剂（有机磷和氨基甲酸盐）约36种，只占农药总销量18%，其他杀菌剂或除草剂都验不到；而且一旦超标，也无法得知残留的农药品项和残留值。

多农残快筛质谱分析方法在速度上可媲美生化法，采用FaPEx快速萃取净化技术，以及智能结果判读软件，前者节省了样品的前处理时间，后者节省了结果判读的时间。

而准确度又跟化学法一样可以定性定量，得知超标的是哪一个农药，残留数值是多少。价格却只有化学法的一半，每件的检测费用介于500到1200元（新台币）之间。

引入多农残快筛质谱分析方法抽检蔬果，不合格率从20%降低到4%。

通过监测计划筛选出过去五年内有检出纪录的农药种类，中国台湾目前检测192种农药绰绰有余，往后还可持续更新，加入新登记的药剂。

过去果菜验出问题，都是一两天以后的事情，但那时候果菜都卖掉了。即使进行食品安全的宣传教育，由于农残检测结果后知后觉，蔬果供应商心存侥幸，不合格率高达20%左右。

多农残快筛质谱分析方法上路一年，目前不合格率约4%，搭配实名制后，除了销毁不合格农产品，供应商也上了黑名单，农民会更谨慎地使用农药，实现在源头把控农残超标的风险，对消费者更有保障。

台北农产公司是蔬果批发的企业，有实力搭建“质谱快检实验室”，引入“多农残快筛质谱分析方法”，招聘技术人员，完成日常检测。

然而，大部分的中小企业，都很难负担这样的财力和人力成本，他们借助第三方检测机构、高校或其他的分析测试平台，完成农残超标的风险自检。

中国台湾的农业药物毒物研究所联合巨研科技及企事业单位，在田间产地把控农残超标风险，实施得怎么样？

下面信息摘自2020年10月15日中国台湾行政院委员会及农业药物毒物研究所发布的记者招待会。

一、2019年6月28日 质谱快速筛检方法已由卫福部食药署(TFDA)公开为建议检验方法。

二、目前已经搭建“多农残快筛质谱分析实验室”的单位有（与药物毒物研究所和巨研科技合作）：

三、多农残快筛质谱分析实验室在田间产地的作业流程概述：

四、多农残快筛质谱分析实验室自检过的产品，“加值推动方案”的成果展示。

2020年参加此推动方案的单位有彰化县福兴乡农会、云林县莿桐乡农会、台南市关庙区农会、保证责任南投县埔里镇水果生产合作社、保证责任南投县埔里百香果生产合作社。

五、多农残快筛质谱分析实验室在蔬果批发市场的作业流程概述：

台北农产运销股份有限公司，2019年9月21日营运(质谱快检+实名制)

屏东县九如果菜批发市场，2019年12月17日营运，针对进场农户进行自主检验把关

新北市果菜运销股份有限公司，2020年10月1日营运(质谱快检+实名制)

台中果菜运销股份有限公司，建置中(预计2021年1月营运)

小结：

感谢您看完四篇连载文！

感谢您对多农残快筛质谱分析方法和巨研科技的关注！

我们主要讨论了这么几个问题：

为什么要从源头控制农兽残超标风险？谁来做，对农民/农产品批发商/消费者/政府监管机构各有什么好处？这部分支出怎么成为为农产品加值？

农残超标风险把控需要检测哪些农药？什么检测方法满足风险自检的需求？怎么降低检测成本？

后是多农残快筛质谱分析实验室在中国台湾的实践应用，在作业流程、降低不合格率、农产品加值销售方面，已经积累了一些经验和数据。

此方法在中国台湾是被卫生福利署推荐的公告方法，应用范围已经覆盖10多个县市，未来将进一步扩大。若干农产品批发公司及第三方检测机构、高校的分析测试中心等*搭建多农残快筛质谱快检实验室。

对蔬果先进行农残快筛，农残超标的蔬果当场销毁，有超标风险的蔬果确证后再上市或者被销毁。既能快速准确地分析农残的含量大小，满足上市前提交检测报告的需求，又能威慑不法农民和商家，搭配蔬果供应商实名登记制度，剔除黑心供应商，大大降低了市场监督抽检的农残超标不合格率。