新式茶饮与预制菜的异曲同工之妙

随着年轻一代成为消费市场主力，新式茶饮在近几年迎来蓬勃发展，并根据消费者对健康、营养需求的增长，走向了向鲜奶、鲜茶、鲜果等要发展的转型升级之路。当奈雪的茶、喜茶、古茗、沪上阿姨等新式茶饮门店数量快速增长，当前新式茶饮市场规模达到近2800亿元，预计到2025年还将以高增速扩增至3750亿元左右，新式茶饮受到的关注并不比预制菜少。

值得一提的是，在特色农业产业成为奏响乡村振兴主旋律的重要基础的背景下，新式茶饮和预制菜的大火在一定意义上有着异曲同工之妙，因为它们的发展都同农业、制造业息息相关。炎夏当头，今天我们不妨来简单聊一聊新式茶饮赛道。

近些年我们在谈到新式茶饮时，常常提及的一个关键词是供应链。

大家都知道，现在新式茶饮产品更加着重给消费者带来新鲜的口感、多元的风味、较高的颜值、健康的属性等更显高级的体验感。要想实现这些感官体验，对乳制品、茶叶、水果等主辅料，乃至门店的生产设备设施的质量、卫生要求等显然都较高，并且这些供应环节环环相扣，对终端产品的质量有着深刻的影响。但与此同时，对于新式茶饮品牌而言，为了满足生产需求而带来的成本问题、原料品质问题等仍然需要考虑。

怎么应对呢？新式茶饮品牌加强同上游供应商之间的紧密合作是必然的。所以在新式茶饮快速扩增中，茶业、果业、乳业、包装行业等作为其上游产业链的重要组成部分，被认为迎来发展机遇。

简单来看一些新式茶饮供应商。田野股份作为一家集果蔬种植、研发、制品加工生产和销售为一体的农业产业化集团公司，为奈雪的茶、茶百道等供应原料果汁；德馨食品作为专注于餐饮与水吧饮品的创新的供应商，旗下有浓缩果酱、果汁以及茶冻、寒天晶球等小料产品，为瑞幸咖啡、蜜雪冰城等供货；菲诺这几年则凭借厚椰乳这一单品强势挤入饮品界供应商行列。还有拥有三个制茶厂和茶叶拼配分装工厂的新荣阳，供应吸管、杯子等物料的恒鑫生活，提供食品包装袋的南王科技，以及各类供应制冰机、榨汁机、自动封口机等休闲食品设备的食品机械企业等等。当下，这些企业大多或已上市、或正在积极IPO，也体现出新式茶饮赛道利好下，供应商们确实抓到了机遇点。

然而，在新式茶饮产业链延伸带来诸多利好的同时，由于当下我国农业产业化、农产品标准化程度并不算太高，无论是对于新式茶饮品牌还是农业产业而言，产品品质不稳定等问题都将影响双方发展。业内观点多认为，在新式茶饮供应链的不断完善中，采供双方需要加强农业相关标准的制定，加强上下游紧密合作促成自建茶园、果园等落地，以及供应商们加快生产技术的创新升级，推动原材料品质提升。凡此种种，都将为新式茶饮产业链可持续发展带来助力，为关切的农业产业拓宽增收致富路带来动力。