岛津气味分析系统应用解决方案

目前气味物质的检测方法主要包括感官法和仪器法。感官法是靠专业人员的嗅觉来进行判断，只能判断气味的类型和强度。仪器法主要采用GCMS对样品中的成分进行定性和定量分析，但仍然面临很多问题。首先，样品需要经过萃取等复杂的前处理过程；在进行定性分析时，由于实际样品通常都非常复杂，检测到的化学成分往往非常多，很难确认是哪一个组分引起的气味；在进行定量分析时，需要购买目标化合物的标准品以建立标准曲线定量，增加了操作复杂性和成本；此外，由于人的嗅觉对每种化合物的敏感程度是不同的，在获得目标化合物的定量结果后，我们还需要了解每个化合物产生气味的阈值，才能确定产生气味的化合物。以上这些问题，都大大增加了GCMS进行气味分析的复杂性和难度，在出现气味问题的时候，往往不能准确及时地解决。

[相关法规及政策]

　　为保障产品质量，保护人们的健康安全，各行各业纷纷制订气味检测法规。法规中采用感官法进行气味的检测，并明确要求产品不得有异味，异臭。

[岛津气味分析系统]

　　针对标准法规只能得到气味强度的缺陷，岛津公司推出的气味分析系统正好弥补这一缺陷，多元化满足市场对于气味物质快速检测的需求。气味分析系统由气味分析仪器、气味分析数据库、气味分析方法包组成。

　　气味分析仪器主要由GCMS-QP2020单四极杆气质联用仪和GCMS-TQ系列三重四极杆气质联用仪组成，支持顶空、Mono Trap、SPME、直接液体进样等多种进样方法，为不同需求的客户提供气味分析的解决方案。对于常规分析需求，可以采用顶空与气相或气质联用仪；对于痕量气味分析，可以采用SPME或 Monotrap固体吸附剂与气质联用仪或三重四极杆气质联用仪；对于成分复杂或结构类似的样品，可以使用MDGCMS或是全二维GCMS系统以提高分离度和峰容量。同时，GCMS 也可以与嗅探器连接，在气味物质出峰时，通过嗅探器闻气味，进一步对气味物质定性确证。

GC-MS/GC-MS/MS	GCxGC-MS

　　气味分析数据库（off-flavor database）是岛津公司和Daiwa Can公司经过大量实际案例的积累，共同研发而成。目前，数据库中登录有150种气味物质的信息，包括：化合物名称、CAS号、Scan/SIM离子信息、MRM离子对信息、保留指数、气味特征和气味阈值等。数据库中还内置了校准曲线，可通过内标样品的分析，建立分析时的校准曲线，对未知样品进行半定量分析，然后将半定量结果与气味阈值进行比较，超过气味阈值的化合物可以定性为产生气味的物质。此外，数据库中登录了150种化合物在3种不同极性的色谱柱上的相关信息，针对不同类型的样品，可以选择合适的色谱柱来进行分析，以获得充分的分离度和足够的灵敏度。后，用户可以根据分析的需要，将气味化合物注册到气味数据库，建立专属的气味数据库。

气味数据库界面

　　气味分析方法包包含了前处理装置的分析条件、三种不同色谱柱分析时色谱质谱仪采集的方法参数、内标样品和仪器性能样品分析的方法参数、报告模板、气味数据库、气味化合物谱库文件及使用说明书。通过对方法包中的仪器性能样品分析，可以评价仪器性能，然后通过正构烷烃标准品的分析，校准气味物质的保留时间，通过内标样品的分析，建立内置的校准曲线，然后在气味数据库中选择待分析的气味化合物，创建气味化合物的分析方法。创建方法过程简单，一针进样只需要35分钟便能获得150种气味化合物的分析结果。然后根据计算浓度与气味阈值比较，可以推断出样品中产生气味的主要化合物。气味分析方法包极大的提高了检测人员检测气味物质的效率。

数据库方法建立界面，红色横条为相应化合物采集时间段