大营养，大健康——乳制品科研仪器的应用方案

华高仪器于2024年4月25日09:10发布了文章【大营养，大健康——乳制品科研仪器的应用方案】。作为在仪器设备行业服务了多年的经销商，华高仪器有着专业的仪器销售团队以及售后服务人员，在采购前期能给客户一套专业完善的采购方案以及及时响应的售后服务。

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乳制品是居民营养健康膳食中最为重要的一环，伴随大众健康意识提升和消费升级加速，丰富营养的乳制品越来越受到人们重视。乳制品科研作为乳品产业的源头活水，也是目前食品学科的重要细分领域之一。岛津作为一家综合性分析仪器供应商，一直致力于为“大营养，大健康”理念下的科学需求服务。在乳制品科研领域，津也着眼于为其中的重要科研环节提供仪器工具，以分析仪器应用方案为切入点提供完善的乳制品科研解决方案。

乳制品科研仪器关键切入点

 

菌种资源

菌株鉴定利器-全线MALDI产品

 

应用示例1:AXIMA系列进行菌株鉴定界面

 

菌株鉴定流程及软件鉴定结果

 

不同细菌的代表性指纹图谱(聚团泛菌/鲁氏不动杆菌/洋葱伯克霍尔德菌/解鸟氨酸拉乌尔菌/金黄色葡萄球菌/大肠埃希菌）

应用示例2:数字离子阱质谱MALDImini微生物鉴定实例

 

 

大肠埃希菌AICC8139的一级质谱图及数据库检案结果

蛋白测序仪PPSQ系列产品

 

应用示例:PPSQ-53A分析酪蛋白系列样品

 

酪蛋白样品N端氨基酸序列分析色谱图

食品代谢组学工具

 

完善的硬件及软件系统

 

应用示例:QTOF联合代谢组学技术对全面细胞培养物进行分析

 

应用“用于细胞培养分析的LC-MS/MS方法包”中的分析条件对细胞培养上清液进行SIM分析，结果检测到27种化合物，其中包括氨基酸和维生素等等。结果显示，犬尿氨酸、鸟氨酸和丙氨酸随着培育时间的增加而增加，而色氨酸、精氨酸和甲硫氨酸则呈现减少趋势。

 

针对全扫描分析数据进行非靶向分析，以寻找除SIM靶向化合物外能观察到含量波动的化合物。经确认部分化合物未包含在SIM靶向中。作为化合物预测示例，通过数据库搜索和片段峰分析，保留时间为5.25 min ，m/z237.0870未知代谢产物预测为N'-甲酷基犬尿氨酸。

 

N'-甲酷基犬尿氨酸是犬尿氨酸途径中，色氨酸和犬尿氨酸的中间代谢产物。综合SIM及非靶向分析结果，色氨酸代谢至犬尿氨酸过程中会经过N'-甲酷基犬尿氨酸途径。

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文章转自岛津中国