喝奶补钙, 拒补铅铬镉|ICP-MS搞定液态奶重金属检测

每天一杯奶｜强壮中国人

液态奶安全吗？

液态奶营养丰富、易吸收、食用方便，已成为家家户户每日必须营养品。但在饮用液态奶的同时，避免有毒有害物质在身体里积累进而对身体产生伤害显得尤为重要。

重金属是不能被生物降解的，进入体内的重金属能使蛋白质及酶失去活性，也可能会在器官中积累，从而造成慢性中毒等，如：铅会伤害人的脑细胞，使智力低下、痴呆甚至脑死亡等，铬会造成四肢麻木、精神异常，镉导致高血压，从而引起心脑血管疾病等。所以要对液态奶的重金属进行快速准确的检测，从而确保饮用安全。

  标  准  

我国食品药品监督管理总局在2016年发布了关于食品行业元素测定的新标准GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，且要求从2017年6月23日起执行。该标准代替了10种涉及食品元素分析的国家标准和行业标准，增加了电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）作为di一法。对于食品的元素分析，大多数采用原子吸收（AAS）的方法， ICPMS相比于AAS而言，可以实现多种元素同时分析，大大提高分析效率。

仪器特点

质量选择器及检测器：宽质量数范围，双模式长寿命检测器

平面四极杆碰撞反应池设计：提供强大的干扰消除效果

RAPID 90°偏转技术：z佳离子偏转和聚焦特性，提高信噪比

全新接口设计：提供更稳定的复杂基体样品分析性能，提高整机灵敏度水平

全新RF发生器设计：保证长时间样品分析的稳定性和可靠性

快速连接、自动准直进样系统，令维护工作简单、高效

结  果  

对液态奶样品进行加标回收和奶粉内控样的测试以证实仪器对样品干扰的消除能力和方法准确性，同时通过钝化锥和配制合适浓度和酸度的内标溶液来获得稳定的内标回收率。结果表明iCAP RQ ICP-MS可对液态奶的多元素进行一次性快速、准确的测量。

数据

液态奶样品不同浓度加标回收率在74.1%-110.0%之间。

样品不同浓度加标回收率

奶粉内控样3种元素测定值都在内控值范围内。

表1 奶粉内控样测试结果

内标元素1h稳定性在80%-120%之间。

内标1h稳定性

赛默飞的iCAP RQ ICPMS

Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS，具备autotune一键自动优化功能，快速优化仪器参数。实验所有元素均采用KED模式（氦气碰撞）测试，可有效消除多原子离子干扰。测试样品的不同浓度加标回收率均在60%-120%之间，内控样也在内控值分析范围内，内标回收率稳定，方法准确，gao效简单，适合液态奶样品中多元素同时检测。实验数据表明，赛默飞的iCAP RQ ICPMS能够*此类样品的分析测试要求。

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