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采用EA-IRMS方法测定肉品中脂肪和蛋白质的C、N等元素同位素比

2019年07月24日 11:35 来源:赛默飞色谱及质谱

采用塞默飞EA-IRMS方法测定猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等肉品中脂肪和蛋白质的C、N、S、H和O多元素塞默飞同位素比, 通过判别分析和冗余分析等复杂的数理统计方法,进行肉品产地来源和真实性控制研究。

 

1、欧洲和美洲脱脂牛肉δ 13C和δ 15N分析

2、中国产地鸡肉脂肪δ 13C、蛋白质δ 15N和δ 34S分析

3、欧洲产地羊肉蛋白δ 13C和δD分析

4、有机牛肉与普通牛肉的δ 13C和δ 15N

 

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关键词: 塞默飞,MS

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